‏إظهار الرسائل ذات التسميات الطبخ. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات الطبخ. إظهار كافة الرسائل

الثلاثاء، 26 فبراير 2019

عدد السعرات الحرارية في الأطعمة.


الأحد، 21 أكتوبر 2018

مكرونة بالخضار




*

المقادير للكريب:
كوب دقيق
1/2 كوب ماء
1/2 كوب حليب
2 بيضة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبد مذاب

للحشو :
250 جرام لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
ملح وفلفل وكمون وملح وبهار لحم ورشة زنجبيل بودرة
3 ملاعق كبيرة جبن موتزاريلا

للبشاميل :
ملعقة ونصف كبيرة دقيق
كوبين من حليب
ملعقتين كبريتين زبد
رشة ملح وفلفل
نصف كوب جبن بارميزان أو رومى مبشور

 
لتجهيز الكانيلونى
3/4 كوب جبن موتزاريلا + رومى أو بارميزان مبشورة
جبن سائل للدهن

الطريقة :
للكريب
يخلط الدقيق مع البيض جيدا فى وعاء عميق، ثم نضيف الماء والحليب بالتدريج
للمزيج مع الخفق الجيد، بعد ذلك نضع الملح ثم الزبد المذاب، ونخفق حتى نحصل
على مزيج ناعم، (يمكن تصفية المزيج بمصفاة ناعمة للتخلص من أى تكتلات)،
ندخل المزيج فى الثلاجة لمدة نصف ساعة للتخلص من وجود فقاقيع فيه.

وفى الوقت ذاته، نعد اللحم بتحمير البصل فى قليل من الزيت حتى يذبل
ثم نضيف له اللحم ويقلب جيدا ثم البهارات والملح، نضع كوب ماء ونتركها على
نار متوسطة لتنضج، بعد أن يبرد اللحم نضيف له الموتزاريلا لتذوب مع الحشو
فى الفرن.

لتحضير البشاميل: يتم إذابة الزبد فى قدر على
نار هادئة ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يتغير لونه، نضيف الحليب بالتدريج مع
التقليب المستمر حتى يصبح سميك القوام، وبعد ذلك نضع رشة الملح والفلفل،
عندما نحصل على قوام مناسب نغلق النار، ونضيف الجبن ويقلب الخليط سويا،
تجهز حبات الكريب بتحضير مقلاة متوسطة وبخاخة صغيرة ونضع بها بعض الزيت
لاستخدامها (المقلاة غير لاصقة لنحصل على أفضل نتيجة)، نسخن المقلاة على
نار متوسطة إلى عالية ثم نرشها بقليل من الزيت، ثم نأخذ من المزيج ونضعها
فى المقلاة مع تحريك المقلاة بشكل دائرى لتوزيع المزيج فيها، ننتظر لنصف
دقيقة ثم نقلب الحبة برفق ونتركها على الوجه الآخر لثوان ثم ننقلها على لوح
تقطيع مغطى بمناديل ورقية وهكذا مع باقى المقدار مع دهن المقلاة فى كل مرة
ووضع منديل كفاصل بين كل واحدة وأخرى.

لتحضير الكانيلونى: ندهن الحلة بملعقة من الجبن السائل ثم نضع على أحد أطرافها ملعقتين كبيرتين من حشو اللحم،
نلف من الجانبين فوق اللحم ثم نبدأ باللف من أعلى الطرف الذى وضعنا عنده
اللحم متجهين للطرف الآخر حتى نحصل على شكل أسطوانى وهكذا مع كل الحبات نرص
الحبات فى قالب فرن مستطيل مع وضع بعض البشاميل فى قاع القالب، ونوزع باقى
البشاميل فوق الحبات فى القالب ثم نرش فوقه الجبن المبشور، وندخل الحبات
فى فرن متوسط الحرارة حتى تتمازج المكونات وتسيح الجبن ويحمر الوجه.

الجمعة، 19 أكتوبر 2018

الرشتة الجزائرية تطبخ مثل الكسكسي




المقادير


كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة , لعلم الأخوات أن الرشتة الجزائرية
تطبخ مثل الكسكسي و تسقى بالمرق ,ذكرت ذلك لتعرف كل أخت مقدار ما ستحضر من
الرشتة
أنها مطبوخة و تنتظر المرق للتقديم و هاهي طريقة تحضيرها
المقادير :قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي
5 سم, حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعة مقطع بنفس
الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل , ملح و زيت,
القليل من عصير الليمون
التحضير :
تذبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10

دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة +
بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك
يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , يمكن إظافة
الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل .
توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج و ألف
صحة.

2018




الثلاثاء، 28 أغسطس 2018

لحم في الفرن مع الخضار



لحم في الفرن مع الخضار

نتيجة بحث الصور عن لحم في الفرن مع الخضار

أخذت الطريقة من أميرة الشوق من موضوع هند جزاهن الله

نفس الفكرة لكن أضفت للخليط ملعقة صغيرة خل لتطرية اللحم ...وقليل كركم بدل الصبغة

الخضار قطعتها كبيرة نوعا وهي بطاطس – جزر – فاصوليا – فلفل رومي – بصل – ثوم حبة فلفل حار- طماطم أرباع..

وبدل القصدير وضعتها في أكياس الشواء الخاصة بالفرن وتركتها ساعة ونصف

قدمتها مع الأرز الأبيض

وهذه طريقتي للرز
4 ملاعق زيت – 2 ملعقة زبدة – عود كبير قرفة – ورقة غار – 3 حبات هيل – 3 كاسات أرز – ملح
الزبدة تعطي للأرز نكهة لذيذة نضيف معها زيت لأنها سريعة الإحتراق لا تتحمل القدح الكثير
اقدحي الزيت والزبد و ضعي عليها ملعقتان أو ثلاث من الأرز المغسول والمصفى ثم قلبيها جيدا حتى تتحمر أو حتى تحصلي على درجة اللون المرغوبة ثم اضيفي القرفة وورقة الغار وحركي قليلا أضيفي الأرز وقلبيه ثم كمية ماء مناسبة ويترك حتى يستوي ..

هذه صورة اللحم والخضار في الكيس قبل الفرن

الاثنين، 28 مايو 2018

حلوة الطابع القديمة

تعتبر حلوى الطابع من بين الخلويات الشعبية الأكثر رواجا و إستهلاكا لسهولة تحظيرها و لذتها أيضا.










الأربعاء، 23 مايو 2018

قبل اذان المغرب عند الفطور











الخميس، 26 أبريل 2018

الطبخ

قريبا

الأربعاء، 18 أبريل 2018

بالصور والشرح طريقة عمل برياني اللحم


بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


صورة ذات صلة


بالصور والشرح
طريقة عمل برياني اللحم
المقادير :


2 كيلو لحم .

6 أكواب أرز .

4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
صلصة طماطم - زبادي .
زعفران 

بهارات



الطريقة :


1- يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويغسل

- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة ، ويضاف الملح والفلفل والليمون ، وتأكدي من إزالة الفقاعات التي تتجمع في الأعلى
نتيجة بحث الصور عن  بالصور والشرح طريقة عمل برياني اللحم
3- بينما يغلي اللحم تقطع الخضروات إلى قطع صغيرة
نتيجة بحث الصور عن  بالصور والشرح طريقة عمل برياني اللحم
4- يغسل الأرز ويترك جانباً

5- في هذه الأثناء يكون اللحم نضج

6- يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبياً

7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل

- تضاف إلى البصل واللحم كل من : 3 ملاعق صغيرة بهارات ، 2 ملعقة من الكركم وملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأحمر وملعقة واحدة صغيرة كزبرة

9- يضاف الزبادي ويخلط كما في الصورة

10- ثم يضاف البطاطس

11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .
12- تضاف بقية الخضروات وتخلط بهذا الشكل

13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق
14- يضاف معجون الطماطم ويخلط ثم يترك مغطى لمدة 10 دقائق

16- ضعي نصف الأرز في وعاء أكبر
17- ثم ضعي خليط اللحم فوق الأرز
18- ضع نصف الأرز الأخر فوق الخليط وهكذا سيكون لديك ثلاث طبقات فوق بعض الأرز ثم اللحم ثم الأرز ثم أضيفي الزعفران المنقوع على سطح الأرز
19- يغطى القدر بالألمنيوم ويطبخ لمدة ( 10 - 20 دقيقة ) على نار هادئة
20- عندما ينضج الأرز يغرف الأكل في الأطباق مع إضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق

وصفة طبق جزائري أتمنى أن ينال اعجابكم : المثوم

صورة ذات صلة

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

**-اليكم اليوم وصفة طبق جزائري أتمنى أن ينال اعجابكم : المثوم
- المقادير : 250غ لحم مرحي -بقدونس -4 فصوص ثوم -زيت نباتي -هريسة -حمص -ملح - فلفل أسود 

-250غ لحم الخروف -بيضة .

-الكيفية : في صحن نضع قليل من البقدونس وفصين من الثوم والملح

والفلفل السود والبيضة ليتماسك ثم نشكل كويرات ونضعها جانبا , ومن جهة

أخرى في طاجين
نتيجة بحث الصور عن وصفة طبق جزائري أتمنى أن ينال اعجابكم : المثوم

نضع اللحم والزيت والملح والفلفل الأسود والفصين المتبقيين من الثوم و

الهريسة ونقليه قليلا ثم نتركه ينضج وبعد ذلك نضيف له كورات اللحم والحمص

الى أن تنضج

هي الأخرى .نسكبه في صحن الأكل مع اضافة قليل من البقدونس من فوق .

-ملاحظة : يمكن استبدال لحم الخروف بالدجاج .

سلطة الدجاج المحمر



سلطة الدجاج المحمر



نتيجة بحث الصور عن سلطة الدجاج المحمر



المقادير/


1 رأس خس

صحن صدور دجاج فيليه

نصف كوب كسبره مفرومه

علبة ذره

4 حبات مخلل خيار مقطع شرائح

1 حبة فلفل أحمر حار شرائح (مو أساسي)

4 ملاعق جين الشيدر مبشوره

1 ملعقة كبيره ثوم مفروم

بيض مخفوق

بقسماط

زيت للقلي

لبن زبادي

رانش دريسنج

ملح وفلفل

نتيجة بحث الصور عن سلطة الدجاج المحمر


الطريقه/


نقطع الدجاج شرائح عريضه ونتبلها بالثوم والملح والفلفل واللبن الزبادي..ونجهز البيض


المخفوق والبقسماط..


نغمس شرائح الدجاج في البيض ثم في البقسماط ونكون جهزنا الزيت ونحمرها ..


نغسل الخس ونقطعه شرائح ونخلط معاه الذره والمخلل والفلفل الحار والكزبرة ونجهزه في طبق التقديم ..


نقطع الدجاج شرائط رفيعه ونرصه فوق السلطه وبعدين ننثر الجبن على السلطه ونضيف الرانش قبل التقديم

وبس

تقديم العصير مع الفاكهة

ما أجمـــل أن نضع لمسات
جميله على مانقدمه لضيوفنا من شراب




فهذا يؤدي إلى أضفاء جو من الرفاهيــــه ويشعر الضيف بأهميته وغلاه


نشووف الحركات لتقديم
،،




ممكن إنك تقدميhالعصير

بعد إضافة الثلج وتقطعي حلقه

من فاكهة
وتحطيها علي طرف الكاس وأي إضافات

تحبين.

نتيجة بحث الصور عن عصير الفاكهة

(( 2 ))




ممكن إنك ترمي حبات من العنب (أذا كان العصير
عنب )



أو إنك ترمي (أوراق نعناع بعصير الليمون)

(( 3 ))


صورة ذات صلة

إذا كان الشراب علي سطحه كريمه أو
رغوه ( مثل

الكبتشينو او الملك شيك ) ممكن إنك ترشي السطح


ببودرة الككاو أو أعواد ككاو الفلك او بعض الفستق المطحون


(( 4 ))




ممكن إنك تضيفي قطع من الفاكهه
المصنوع منها
العصيرa

( إذا كان مانجو قطعي المانجو مكعبات صغيره وإرميها


داخل الكوب وحرصي علي وجود ملعقه أثناء تقديمه )


أو قطعي شرايح الليمون ثم أضيفي لها (السفن أب





(( 5 ))



ممكن ايضاً تحضري قوالب الثلج وتقطعي
ابرتقال او اي فاكهه موجودة لديك




قطع صغيرة ثم تضعيها في الفريزر




وعند التقديم تضعيها على وجه















مأكولات شهية للأعراس




حفل الزفاف قد يكون مؤرقا  للعروس و العريس 

 لاختلاف الاذواق وتعدد الافكار ودائما يجب مراعاة 

الاطعمة التي تناسب الجميع 

 

وتتفق مع ذوق المدعوين ... الشروط للحصول على 

حفل زفاف رائع، ولكن لان الكثيرين منهم يستمتعون 

بالفعل بتجربة تناول 

 

الاطعمة الشهية، ويرغبون في أن يستمتعوا








١ مأكولات شهية ٢ طريقة عمل مأكولات شهية ٢.١ شوربة الأرز مع كرات اللحم ٢.٢ باستا بالطماطم وبلح البحر ٢.٣ برجر اللحم مأكولات شهية

الأحد، 8 أبريل 2018

طريقة صنع خل التفاح




بسم الله الرحمن الرحيم



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حبيباتي

اليوم جبت لكم طريقة صنع خل التفاح

و بالصور من مطبخي




ولصنع خل التفاح سنحتاج إلى:


التفاح





زجاجة فارغة




شبك او قطعة قماش للتصفية

زجاجة اخرا فارغة لوضع الخل

الأحد، 1 أبريل 2018

الحريرة التلمسانية


المقادير:

- قطعة من اللحم مقطعة قطعا صغيرة

- 2 بصلتان كبيرتان

- 500غ طماطم

- 1 ملعقة اكل من مركز الطماطم

- 2 ربطتا من الحشيش (القصبر)

- بعض الأغصان من الكرافس

- حفنة من الحمص المبلل

-1 ملعقة أكل من رأس الحانوت

-1 ملعقة أكل مليئة بالكروية

- ملح- فلفل أسود- زعفران

- 4 ملاعق أكل من الزيت

- قليل من الأرز أو الشعيريات

- 5 معالق أكل من الطحين



طريقة التحضير:

1- اسكبي الويت و السمن في طنجرة، أضيفي البصل المبشور، و الطماطم المرحية و قطع اللحم الصغيرة و قلي الكل على نار هادئة. أضيفي ربطة الحشيش و أغصان الكرافس النظيفة و المربوطة مع ملعقة رأس الحانوت.

2- بعد 10د، أضيفي 2 ل من الماء المغلي، الحمص و الملح و الفلفل الأسودو الزعفران و ½ ملعقة الأكل من الكروية.

3- غطي الطنجرة و اتركي الكل يطبخ.

4- حللي الطحين في كأس كبير من الماء و حركي من حين لآخر حتى لا يشكل حبيبات.

5- بعد نضج اللحم و الحمص، اسحبي الحشيش و الكرافس، أضيفي ملعقة من مركز الطماطم و ½ ملعقة الأكل الباقية من الكروية، و ربطة الحشيش الثانية.

6- غلي الكل، ثم أضيفي الفرينة المحللة في الماء، و الأرز أو الشعيريات (حفنة صغيرة).

7- اتركي الكل يتماسك على النار مع التحريك من حين لآخر.

السبت، 10 مارس 2018

مبسس او مثقبة هاااااايل و بمقادير مضبوطة للمبتدأت






طريقة تحضير مبسس










الأحد، 22 أكتوبر 2017

تخلصي سيدتي من الشعور بالملل في المطبخ






الدخول اليومي على المطبخ و الطبخ لساعات طويلة تجعلك سيدتي تشعرين بالملل والتعب وهذا الشيء يمكن أن يفقدك روح الإبداع شيئاً فشيئاً إن لم تجدي حلاً سريعاً يخفف من الآثار السلبية المذكورة سابقاً لذلك نقدم لكي سيدتي بعض السلوكيات التي يمكن أن تزيد من المتعة والإبداع لديك نذكر منها :
–  تعلمي أن لا تنامي إلا والصحون مجليةً وممسوحةً ومرتبةً فى أماكنها, وتأكدي أن بواقي الطعام في الثلاجة, والفرن نظيفٌ وتخلصي من أكياس القمامة ,وأخيراً إمسحي أرضية المطبخ وعطري الجو للتخلص من روائح الطعام , هكذا تضمنين بداية يوم جميل فى مطبخك فى الغد.
–  حاولى ترتيب الثلاجة والمجمد: إستخدمي أكياس التجميد وأستعيني بقلم حبر مقاوم للماء في كتابة أسماء المحتويات على كل كيس محتوياته وتاريخ الحفظ.
– تأكدي من صلاحية البيض , و رتبي منتجات الألبان مع بعضها البعض ,وكذلك الأمر مع الخضروات والفاكهة  والعصائر والمشروبات وهكذا.
– لتنظيف الثلاجة يكفيك مسحها بالخل ووضع قطعة فحمٍ بباب الثلاجة

من الداخل للتخلص من كل الروائح التى يسببها الطعام .
–  نظفي فرن الغاز بالماء والصابون وللحفاظ عليه وسهولة تنظيفه يكفي تغليفه بورق القصدير وتغييره مرة كل أسبوع أو حين يتسخ، هكذا تتفادين مخلفات الطعام المحترق ورواسبه
–  رتبي المعلبات والبقول وأكياس المعكرونة وتأكدي من وضع المنتجات ذات الصلاحية القصيرة فى الواجهةفي متناول يديك لسرعة إستهلاكها  لكن بعيداً عن الرطوبة والضوء
–  حاولى إدخال بعض الزينة فى مطبخك  كالنباتات والزهور من النوعية طويلة الحياة والتى تعيش فى الأماكن المغلقة
–  نظفي الفوط والشراشف واحرصي على ذلك فالنظافة تحفز على الإبداع ولا تنسى ارتداء مريول المطبخ
– تخلصي من روائح القلي والتحميرعندما تنتهين من الطبخ , فكل ما عليك فعله غلي كوب من الماء مع قليل من مسحوق القرفة وشريحة من التفاح واستمتعى برائحة فطيرة التفاح فى البيت
–  رتبي أفكارك وضعي قائمةً لوجبة اليوم من الليل حسب ما هو متوفر لديك , وذلك لتبدأي اليوم وأنت على علمٍ بما ستطبخين
– غيري من شكل المطبخ كل فترة , وذلك بتبديل أماكن الأجهزة مثل الغسالة والثلاجة والفرن وذلك محاربة الروتين والملل
–  تفادي غسل الفواكة ضعيها فقط فى طبقٍ أو سلةٍ وزيني بها مطبخك
–  اغسلي الخضروات ماعدا البصل والبطاطس, نشفيها جيداً قبل حفظها , ولاتنسي أن تكون سلة حفظ الثوم والبصل والبطاطس بعيدةً عن الضوء
ألم تلاحظي أن هذه الحيل اللطيفة ستساعدك في التخلص على الملل والروتين اليومي , وستجعل يومك مليئاً بالسعادة والنشاط , الأمر الذي ستلاحظه عائلتك بالتأكيد

سلطة فطر شهية


المقادير:

علبه فقع حب كامل وممكن مقطع
فليفله حمرا صفراء خضراء مقطعات مربعه
بصل مقطع مربع
نحضر مقلاه نضع فيه ملعقه زبده او زيت ذره
نحوس البصل بعدين نضع الفليفله
ونحوسهن شوي
 
بعدين نضع الفقع ورشه فلفل اسود ونحضر كوب ماء نذوب بقلبوا معلقتين مرك عوف
ونديرهن على الفقع ليغلو لمده 15 دقيقه على النار الهاديه وقبل ما نطفي منعصر حامضه فوقهن